#006 Koji ～White Snake～

#006 Koji ～White Snake～
味の特徴	米麹と清酒酵母によるシルクのような滑らかな口当たりと、バナナや吟醸香が混ざり合うフルーティーな甘み
特徴的な原材料	麦芽、米麹、ホップ
醸造所	Brewlab.108
スタイル	Specialty Weizen (和風ヴァイツェン)
ABV	5.5%前後
IBU	情報なし
受賞	情報なし
公式Webサイト	[]

このビールは山形県天童市にあるBrewlab.108で醸造しています。

#006 Koji ～White Snake～は、清酒酵母と米麹（こうじ）を使用した、クリーミーで新感覚の和風ヴァイツェンです。

ビールの特徴

「インターナショナル・ビア・カップ」でカテゴリーチャンピオンをダブル受賞した、世界に認められた和のビールです。山形市の純米酒専門店「La Jomon（ら・じょうもん）」とのコラボレーションにより誕生しました。小麦を使った白ビール「ヴァイツェン」をベースに、日本酒造りに欠かせない「清酒酵母」と「米麹（こめこうじ）」を加えて発酵させるという非常に珍しい製法を用いています。ヴァイツェン酵母のパナナのような香りと、清酒酵母の吟醸香が見事に調和し、米麹がもたらす極めてクリーミーでシルクのような口当たりの後、フルーティーな甘みが余韻として残ります。「White Snake（白蛇）」の名の通り、妖艶で美しく飲みやすい一杯です。

スタイル: Specialty Weizen (和風ウィートエール)
副原料: 米麹、清酒酵母

参考