Brewery:醸燻酒類研究所

醸燻酒類研究所（じょうくんしゅるいけんきゅうじょ / Jokun Brewing Lab）は、新潟県十日町市にあるクラフトビール醸造所です。通称「ジョークン」。研究所という名の通り、最新のトレンドや独自のアイデアを取り入れた、非常に多彩で実験的なクラフトビール（特に様々なスタイルのIPA）をハイペースでリリースしている気鋭のブルワリーです。

醸燻酒類研究所（ジョークン）
エリア	新潟, 日本
所在地	新潟県十日町市高田町3丁目妻有町西714-1
創業年	2021年頃
運営	株式会社ジョークン
公式Webサイト	[醸燻酒類研究所 公式サイト ]

醸造所の特徴

新潟県・雪深い十日町市に誕生した、「研究所（ラボ）」を標榜する非常にクリエイティブなマイクロブルワリーです。定番商品を持たず、クラフトビールの本場であるアメリカンスタイルを中心に、次々と新しいレシピのビールを研究・醸造しています。特に、数多くのホップを巧みに使い分けた多種多様な「IPA（インディア・ペールエール）」（ウエストコーストIPA、ヘイジーIPA、酒粕IPA、フルーツIPAなど）の醸造において高い評価を得ています。その他にも、雪室で熟成させたコーヒー豆を使ったポーターや、強烈な個性を持つラオホなど、名前も味わいもユニークで斬新なビールの数々は、全国のビアギーク（熱狂的ファン）を唸らせています。十日町と越後湯沢に直営のタップルームがあり、出来立ての実験的ビールを楽しむことができます。

主なビール（過去の醸造例）

• ジョークンIPA (NE IPA)
• ゆきむろ珈琲ポーター (Coffee Porter)
• おけさネクターIPA (Fruit NE IPA)

外部リンク

• 醸燻酒類研究所 公式サイト