Brewery:新潟麦酒

新潟麦酒（にいがたばくしゅ）は、新潟県新潟市西蒲区にある、日本で初めて「瓶内二次発酵・熟成」によるビール製造免許を取得したクラフトビール醸造所です。100種類以上の多彩なビールや発泡酒を手掛け、熟成による味わいの変化も楽しめることで知られています。

新潟麦酒
エリア	新潟, 日本
所在地	新潟県新潟市西蒲区越前浜5120
創業年	1997年
運営	新潟麦酒株式会社
公式Webサイト	[新潟麦酒 公式サイト ]

醸造所の特徴

1997年の創業以来、一貫して「ビン内熟成・ビン内自然発酵」という、シャンパンなどと同じ製法にこだわってビールを造り続けている非常に個性的なブルワリーです。日本で初めてこの製法でのビール製造免許を取得しました。グラスに注ぐ前にビンの中で長期間熟成させることで、自然な炭酸ガスがビールに溶け込み、きめ細やかでクリーミーな泡立ちと、奥深く濃厚な旨味が生み出されます。また、100種類以上とも言われる非常に多種多様な銘柄を製造しており、王道のエールやケルシュのほか、新潟特産の洋梨「ル・レクチェ」や「ブルーベリー」「白トリュフエキス」など、ユニークな副原料を使った独創的なビールの数々でファンを魅了しています。

主なビール

• プレミアム・エール・エディンバラ
• ヨーロピアン・ケルシュ
• エール・ド・ル・レクチェ

外部リンク

• 新潟麦酒 公式サイト