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#006 Koji ～White Snake～
味の特徴	米麹と清酒酵母によるシルクのような滑らかな口当たりと、バナナや吟醸香が混ざり合うフルーティーな甘み
特徴的な原材料	麦芽、米麹、ホップ
醸造所	Brewlab.108
スタイル	Specialty Weizen (和風ヴァイツェン)
ABV	5.5%前後
IBU	情報なし
受賞	情報なし
公式Webサイト	[]

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ビジュアルウィキテキスト

2026年3月14日 (土) 09:03時点における版

このビールは山形県天童市にあるBrewlab.108で醸造しています。

#006 Koji ～White Snake～は、清酒酵母と米麹（こうじ）を使用した、クリーミーで新感覚の和風ヴァイツェンです。

ビールの特徴

「インターナショナル・ビア・カップ」でカテゴリーチャンピオンをダブル受賞した、世界に認められた和のビールです。山形市の純米酒専門店「La Jomon（ら・じょうもん）」とのコラボレーションにより誕生しました。小麦を使った白ビール「ヴァイツェン」をベースに、日本酒造りに欠かせない「清酒酵母」と「米麹（こめこうじ）」を加えて発酵させるという非常に珍しい製法を用いています。ヴァイツェン酵母のパナナのような香りと、清酒酵母の吟醸香が見事に調和し、米麹がもたらす極めてクリーミーでシルクのような口当たりの後、フルーティーな甘みが余韻として残ります。「White Snake（白蛇）」の名の通り、妖艶で美しく飲みやすい一杯です。

スタイル: Specialty Weizen (和風ウィートエール)
副原料: 米麹、清酒酵母

参考

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 このビールは山形県天童市にある'''[[Brewery:Brewlab.108|Brewlab.108]]'''で醸造しています。
-'''#008 Date ～Yeast of Eden～'''は、中東原産のドライフルーツ「デーツ」とスパイス「カルダモン」を使用した、エキゾチックなペールエールです。
+'''#006 Koji ～White Snake～'''は、清酒酵母と米麹（こうじ）を使用した、クリーミーで新感覚の和風ヴァイツェンです。
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+| style        = Specialty Weizen (和風ヴァイツェン)
 | abv          = 5.5%前後
-| ingredients  = 麦芽、デーツ、ホップ、カルダモン
+| ingredients  = 麦芽、米麹、ホップ
-| character    = デーツのもたらす奥行きのある甘みと、カルダモンの爽やかでスパイシーなエキゾチックな香り
+| character    = 米麹と清酒酵母によるシルクのような滑らかな口当たりと、バナナや吟醸香が混ざり合うフルーティーな甘み
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 == ビールの特徴 ==
-Brewlab.108のナンバリング第8作目であり、「ジャパン・グレートビア・アワーズ」で受賞歴のある実力と独自性を兼ね備えたビールです。「Date（日付/デート）」の名の通り、副原料に中東原産のドライフルーツ「デーツ（なつめやし）」を使用。さらに「香りの王様」と呼ばれるスパイス「カルダモン」を加えています。ペールエールをベースとしながらも、デーツ由来の黒糖やレーズンのような深くコクのある自然な甘みと、カルダモンの爽快で少しスパイシーな香りが複雑に絡み合い、どこか中東のエキゾチックな雰囲気を漂わせる、唯一無二の芳醇なビールに仕上がっています。
+「インターナショナル・ビア・カップ」でカテゴリーチャンピオンをダブル受賞した、世界に認められた和のビールです。山形市の純米酒専門店「La Jomon（ら・じょうもん）」とのコラボレーションにより誕生しました。小麦を使った白ビール「ヴァイツェン」をベースに、日本酒造りに欠かせない「清酒酵母」と「米麹（こめこうじ）」を加えて発酵させるという非常に珍しい製法を用いています。ヴァイツェン酵母のパナナのような香りと、清酒酵母の吟醸香が見事に調和し、米麹がもたらす極めてクリーミーでシルクのような口当たりの後、フルーティーな甘みが余韻として残ります。「White Snake（白蛇）」の名の通り、妖艶で美しく飲みやすい一杯です。
-* スタイル: Specialty Pale Ale
+* スタイル: Specialty Weizen (和風ウィートエール)
-* 副原料: デーツ、カルダモン
+* 副原料: 米麹、清酒酵母
 ==参考==
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 [[Category:山形のクラフトビール]]
 [[Category:日本のクラフトビール]]
-[[Category:Pale Ale]]
+[[Category:Weizen]]