Brewery:金澤ブルワリー

金澤ブルワリー（かなざわぶるわりー、ブランド名：金澤麦酒）は、石川県金沢市にあるクラフトビール醸造所です。「美味しいビールは美味しい酵母から」をモットーに、自家培養の液体酵母にこだわったビール造りを行っています。

金澤ブルワリー
エリア	石川, 日本
所在地	石川県金沢市円光寺3丁目1-5
創業年	2016年
運営	株式会社 金澤ブルワリー
公式Webサイト	[金澤麦酒 公式サイト ]

醸造所の特徴

「ビール酵母のプロ」として、ドライイーストを使用せず、自社で純粋培養した生きた液体酵母を用いてビールを醸造しています。1回の醸造ごとに顕微鏡で酵母の状態（数や活性度）を確認するほどの徹底した品質管理を行っています。地元・石川県産の素材（加賀棒茶など）を活かしたビールも展開し、「ワールド・ビア・アワード」等の国際的な品評会でも数多くの受賞歴を誇ります。

主なビール

• Virgin Ale（ヴァージンエール）
• ペールエール

外部リンク

• 金澤ビール（金澤ブルワリー） 公式サイト