コチブルワリー

コチブルワリー（koti brewery）は、岡山県備前市にあるマイクロブルワリーです。自然の素材と野生酵母にこだわったビール造りを行っています。

醸造所の特徴

空気中や果実から採取した野生酵母を使用し、瓶の中で二次発酵させる「瓶内二次発酵」にこだわっています。農薬不使用の原料を用いるなど、自然と調和した個性的で複雑な風味のビールが特徴です。