BeerTerms:Lager

Lager（ラガー）は、低温で長時間発酵させる底面発酵ビールの一種で、以下の特徴を持っています。

特徴

発酵方法とその影響

ラガーは低温でゆっくり発酵させる「底面発酵ビール」です。この発酵方法により、フルーティーな香りを抑え、クリーンでスッキリした味わいが生まれます。これにより、飲みやすく雑味の少ない風味が特徴となります。

大衆性と品質のバランス

ラガーは世界で最も広く普及しているビールスタイルです。その理由は、飲みやすく万人受けするバランスの良さにあります。しかし、クラフトビールシーンでも、ラガーの品質を高め、独自性を持たせた製品が多く登場しています。

ホップとモルトのバランス

ラガーの苦味はピルスナーなどではしっかりとしていますが、ホップの苦味は一般的にエールよりも控えめで、モルトの甘みとの調和が取れたバランスの良さが特徴です。

低温熟成の効果

ラガーは「低温熟成」も行われることが多く、発酵後にさらに冷たい環境で長時間寝かせることで、よりスムーズで透明感のある味わいが引き出されます。この工程により、雑味がなくクリアな後味が楽しめます。

スタイルの幅広さ

ピルスナー、ボック、ドルトムントなど、バリエーションが豊富。ラガーはすべてが「淡く軽い」というわけではなく、「ピルスナー」のような軽快なものから、「ボック」のように濃厚でモルト感が強いものまで、幅広い味わいがあります。これにより、軽い食事から重めの料理まで、さまざまな場面に合わせて楽しめるのが魅力です。

ラガーは「シンプルながらも奥深い」といえるスタイルで、発酵方法や熟成、素材の選択によって多様な表現が可能と言われています。