新潟麦酒（NIIGATA BEER）
新潟麦酒（にいがたばくしゅ）は、新潟県新潟市西蒲区にある、日本で初めて「瓶内二次発酵・熟成」によるビール製造免許を取得したクラフトビール醸造所です。100種類以上の多彩なビールや発泡酒を手掛け、熟成による味わいの変化も楽しめることで知られています。
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新潟麦酒 |
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| エリア | 新潟, 日本  |
| 所在地 | 新潟県新潟市西蒲区越前浜5120 |
| 創業年 | 1997年 |
| 運営 | 新潟麦酒株式会社 |
| 公式Webサイト | [新潟麦酒 公式サイト 公式サイト] |
醸造所の特徴
1997年の創業以来、一貫して「ビン内熟成・ビン内自然発酵」という、シャンパンなどと同じ製法にこだわってビールを造り続けている非常に個性的なブルワリーです。日本で初めてこの製法でのビール製造免許を取得しました。グラスに注ぐ前にビンの中で長期間熟成させることで、自然な炭酸ガスがビールに溶け込み、きめ細やかでクリーミーな泡立ちと、奥深く濃厚な旨味が生み出されます。また、100種類以上とも言われる非常に多種多様な銘柄を製造しており、王道のエールやケルシュのほか、新潟特産の洋梨「ル・レクチェ」や「ブルーベリー」「白トリュフエキス」など、ユニークな副原料を使った独創的なビールの数々でファンを魅了しています。