金澤ブルワリー（金澤麦酒）
金澤ブルワリー（かなざわぶるわりー、ブランド名：金澤麦酒）は、石川県金沢市にあるクラフトビール醸造所です。「美味しいビールは美味しい酵母から」をモットーに、自家培養の液体酵母にこだわったビール造りを行っています。
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金澤ブルワリー |
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| エリア | 石川, 日本  |
| 所在地 | 石川県金沢市円光寺3丁目1-5 |
| 創業年 | 2016年 |
| 運営 | 株式会社 金澤ブルワリー |
| 公式Webサイト | [金澤麦酒 公式サイト 公式サイト] |
醸造所の特徴
「ビール酵母のプロ」として、ドライイーストを使用せず、自社で純粋培養した生きた液体酵母を用いてビールを醸造しています。1回の醸造ごとに顕微鏡で酵母の状態（数や活性度）を確認するほどの徹底した品質管理を行っています。地元・石川県産の素材（加賀棒茶など）を活かしたビールも展開し、「ワールド・ビア・アワード」等の国際的な品評会でも数多くの受賞歴を誇ります。