Brewlab.108（ブリューラボ トウハチ）
Brewlab.108（ブリューラボ トウハチ）は、山形県天童市にある、「日本発祥のこれまでにない108種類のビール」を開発することを目指すマイクロブルワリーです。フルーツ王国・山形をはじめとするユニークな副原料を使ったナンバリングビールが特徴です。
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Brewlab.108 |
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| エリア | 山形, 日本  |
| 所在地 | 山形県天童市久野本4丁目1-33 |
| 創業年 | 2020年 |
| 運営 | 株式会社Brewlab.108 |
| 公式Webサイト | [Brewlab.108 公式サイト 公式サイト] |
醸造所の特徴
2020年、将棋の駒や温泉で有名な天童市に誕生した小規模醸造所です。「煩悩の数」とも言われる「108」種類の、これまでにない新しい発想のビールを世に送り出すという壮大なビジョン（108プロジェクト）を掲げており、それぞれのビールには「#001」といったシリアルナンバー（製品番号）が付与されています。フルーツ王国である山形県の特産品を非常に積極的に活用しており、「りんご」「ラ・フランス（洋梨）」「さくらんぼ」「完熟梅」「だだちゃ豆」といった農産物や、さらには「デーツ（なつめやし）」「カルダモン」「清酒酵母・米麹」など、世界中の珍しい素材を組み合わせた、非常に独創的でフルーティーな意欲作を数多く生み出しています。