KOBO Brewery（コボブルワリー）
KOBO Brewery（コボブルワリー）は、富山県富山市東岩瀬町にあるクラフトビール醸造所です。チェコ出身の醸造家が手掛け、伝統の製法にこだわった本場チェコスタイルのビールを提供しています。
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KOBO Brewery |
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| エリア | 富山, 日本  |
| 所在地 | 富山県富山市東岩瀬町107-2 |
| 創業年 | 2017年 |
| 運営 | KOBO株式会社 |
| 公式Webサイト | [KOBO Brewery 公式サイト 公式サイト] |
醸造所の特徴
歴史ある港町「岩瀬」のメインストリートに位置し、古民家を改修した「KOBO Brew Pub」を併設しています。最大の特徴は、人工的に炭酸ガスを注入せず、長期間の発酵・熟成過程で酵母が生み出す微細で自然な炭酸をビールに溶け込ませるという、昔ながらの製法を守っている点です。泡のきめ細やかさが際立つドリンカブルなチェコスタイルのビールを、富山の新鮮な空気と水を用いて醸造しています。