摂田屋クラフト（Settaya Craft / 吉乃川）
摂田屋クラフト（せったやクラフト / Settaya Craft）は、新潟県長岡市摂田屋（せったや）にあるクラフトビール醸造ブランドです。1548年に創業した新潟県で最も古い歴史を持つ老舗日本酒蔵「吉乃川」が、同社の敷地内で醸造する、酒蔵ならではのこだわりが詰まったクラフトビールです。
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摂田屋クラフト (吉乃川株式会社) |
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| エリア | 新潟, 日本  |
| 所在地 | 新潟県長岡市摂田屋4丁目8番12号 (吉乃川敷地内 醸蔵) |
| 創業年 | 2020年頃（吉乃川の創業は1548年） |
| 運営 | 吉乃川株式会社 |
| 公式Webサイト | [吉乃川 公式サイト 公式サイト] |
醸造所の特徴
「摂田屋（せったや）」は、酒や醤油、味噌など古くから「発酵の町」として栄えてきた長岡市の地区です。この地で約480年（1548年 天文17年創業）という途方もない歴史を誇る名門酒造「吉乃川（よしのがわ）」が、長年培ってきた「発酵の技術」と「米のプロフェッショナルとしての知識」を活かしてビール造りに参入したのが「摂田屋クラフト」です。最大の特徴は、日本酒造りの要である「米麹（こめこうじ）」をビールの副原料として積極的に使用している点です（そのため日本の酒税法上は発泡酒の表記になります）。また、仕込み水には吉乃川の日本酒と同じ、敷地内から汲み上げる名水「天下甘露泉（てんかかんろせん）」を使用しており、非常に口当たりが柔らかく、日本酒蔵にしか出せない上品で奥深い味わいのビール（ペールエールやヴァイツェンなど）を生み出しています。