浮島ブルーイング（Ukishima Brewing）
浮島ブルーイング（Ukishima Brewing）は、沖縄県那覇市牧志（まきし）、国際通りの近くにあるクラフトビール醸造所です。「港町・那覇」の風情や歴史、ちゃんぷるー（混ぜ合わせる）文化をビールで表現し、多様なスタイルのクラフトビールを独自のアプローチで醸造しています。
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浮島ブルーイング (Ukishima Brewing) |
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| エリア | 沖縄, 日本  |
| 所在地 | 沖縄県那覇市牧志3丁目3番1号 水上店舗第二街区3階 |
| 創業年 | 2018年 |
| 公式Webサイト | [浮島ブルーイング 公式サイト 公式サイト] |
醸造所の特徴
那覇のメインストリート・国際通りから少し入ったディープなエリア「水上店舗（かつての川の上に建てられた古い商店街）」の3階に静かに佇む、隠れ家的なマイクロブルワリーです。かつて那覇の中央に存在し、世界中の人々や文化が行き交った「浮島（うきしま）」という地名から名付けられました。「We are all different.（みんな違って、みんないい）」をコンセプトに、王道のペールエールから、ベルギー発祥のセゾンやヴァイツェン、さらには沖縄のフルーツやスパイスを使用した実験的なビールまで、非常に幅広いスタイル（種類）のビールを小ロットで丁寧に造り分けています。併設された洗練されたタップルームでは、那覇の街並みを見下ろしながら、沖縄食材を使った本格的な料理（タパスやシャルキュトリーなど）とクラフトビールの最高のペアリングを楽しむことができます。