permanent brewing
permanent brewing（パーマネント・ブルーイング）は、北海道札幌市南区藤野にある、瓶内二次発酵熟成にこだわるエクスペリメンタル・ブルワリーです。
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permanent brewing |
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| 営業状況 | 稼働中 |
| エリア | 北海道, 日本  |
| 所在地 | 北海道札幌市南区藤野 (具体的な場所は非公開) |
| 創業年 | 2022年 |
| 公式Webサイト | [公式サイト ] |
醸造所の特徴
「natural permanent製法」を掲げ、全てのビールをシャンパンボトルに詰め、瓶内で二次発酵・熟成。南幌町産のピート麦芽や地元・札幌市南区の農産物を取り入れ、時間とともに変化する味わいを追求しています。従来のビールの枠を超えた、ワインやスパークリングのような嗜み方を提案しています。