宮古島マイクロブルワリー
宮古島マイクロブルワリー（みやこじまマイクロブルワリー）は、沖縄県宮古島市にある、宮古島発のクラフトビール醸造所です。サンゴ礁の島「宮古島」の自然の恵みである地下水と、南国の太陽を浴びて育った特産フルーツを活かし、小規模ながら丁寧にこだわりのビールを醸造しています。
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宮古島マイクロブルワリー |
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| エリア | 沖縄, 日本  |
| 所在地 | 沖縄県宮古島市平良字西里1143-5 |
| 創業年 | 2010年 |
| 公式Webサイト | [宮古島マイクロブルワリー 公式サイト 公式サイト] |
醸造所の特徴
美しい海に囲まれた宮古島に、2010年に誕生した日本最南端クラスのマイクロブルワリーです。ビールの成分のほとんどを占める「水」に強いこだわりを持ち、サンゴ礁の琉球石灰岩という天然のフィルターを通して濾過され、ミネラル分（カルシウムなど）を豊富に含んだ宮古島の地下水（硬水）を仕込み水として100%使用しています。このミネラル豊富な硬水が、ビール酵母の働きを活性化させ、麦の旨みを力強く引き出します。また、宮古島産のパッションフルーツやマンゴーなど、大自然の恵みを副原料に使用した独創的なオリジナルビールも得意としており、美しい宮古ブルーの海と青空の下で飲むのに最適な、心踊るビールを日々造り続けています。