美深⽩樺ブルワリー

美深⽩樺ブルワリー
エリア	北海道, 日本
所在地	北海道中川郡美深町大通北４丁目9番地
創業年	2019年
運営	株式会社美深白樺ブルワリー
受賞	情報なし
代表商品	; WHITE LINES; Wild Sheep Chase; 風和(ふうわ);
公式Webサイト	公式サイト

この醸造所にはビアレストランが併設されています。

美深⽩樺ブルワリーは、北海道の人口4000人余りの小さな町「美深町」にある「日本最北のクラフトビール工場」。すべてのビールに白樺樹液を副原料として加えているのが特徴。

コンセプト

美深⽩樺ブルワリーは、「ここでしか作れない『うまいっ！』と思ってもらえるビール」をコンセプトにしたクラフトビール醸造所。

創業者の高橋克尚氏は、東京でIT企業に勤務していたが、2017年に美深町を訪れた際、地元の白樺樹液生産者と出会い、その熱意に共鳴して移住を決意。地元資源を活用し、地域活性化を目指す思いから、未経験ながらビール醸造に挑戦し、2019年にブルワリーを開業した。^[1]

稚内と旭川のほぼ中間に位置する、人口4000人余りの小さな町・美深町。特別豪雪地帯に指定され、北海道の中でも雪深く、冬はマイナス20℃を下回る。

すべての商品に白樺樹液を副原料として加えているのが特徴。白樺樹液は、年に一度、たった一か月だけ抽出できる貴重な資源で、ビールに3加えることで、ほのかな甘みとすっきりとした後味を生み出す。 ^[2]