CAMOS CLASSIC

この醸造所にはTAP ROOMが併設されています。

CAMOS CLASSIC(カモスクラシック) は、2023年に東京大学・本郷キャンパスのある文京区・本郷エリアにできたビール醸造所。

醸造所の特徴

当店では、ドライパウダー酵母ではなく純粋培養液体状酵母を使用しています。
酵母の再利用もしておりません。

発酵に最適な菌体数にまで培養された純粋培養液体状酵母を使用し発酵させることで、最高な発酵活性度を保つことができ、いちば豊かな味・香りに優れるビールが醸造できると考えています。

ロゴはビールの発酵に欠かせない原材料である酵母（イースト）をモチーフにしている。

ビールは発酵食品。
発酵は酵母の力によって生み出されます。
お客様に新鮮で美味しいビールをご提供する為に1番大事にすべきことは何か？

なんども考えた末に辿り着いた答えが、ロゴにその想いを込めることだった。