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2026年4月29日 (水) 12:44時点における最新版
RISE & WIN Brewing Co.は、日本で初めてゼロ・ウェイスト宣言を行った徳島県勝浦郡上勝町に位置するクラフトビール醸造所です。環境への配慮を徹底した醸造スタイルと地域活性化への貢献で、国内外から注目を集めています。
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RISE & WIN Brewing Co. |
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|---|---|
| エリア | 徳島県, 日本  |
| 所在地 | 徳島県勝浦郡上勝町大字正木字平間237-2 |
| 運営 | RISE & WIN Brewing Co. |
| 主なスタイル | ペールエール、IPA、ウィットビール、スタウトほか（KAMIKATZ BEERブランド） |
| 代表商品 | Kamikatz Pale Ale、Kamikatz IPA、Leuven White |
| タップルーム | あり（BBQレストラン・ジェネラルストア併設） |
| 公式Webサイト | [1] |
醸造所の特徴
2003年に日本初のゼロ・ウェイスト宣言を行った上勝町の精神を体現した醸造所です。廃棄されていた柚香（ゆこう）の皮を香りづけに活用したり、麦芽粕を肥料として再利用するなど、サーキュラーエコノミーを実践しています。廃材を活用してリノベーションされた施設では、BBQレストランとジェネラルストアも運営しています。また、醸造副産物を液体肥料化する「reRise」システムを構築し、地域農業と共生しています。